|
업종은 포차(호프) 이고, 주메뉴는 닭볶음탕, 치킨후라이드 입니다. 그밖에 간단한 마른안주, 볶음류 판매합니다. (매장면적 30평)
상권 특성상 주류는 소주 > 소맥 > 호프 비율로 판매되는 지역입니다.
지금까지는 그릇류를 충분히 구비해서 설겆이를 제가 조리하면서 남는 시간에 직접했습니다만 바쁠때는 좀 벅차기도 하더군요. 그래서 식기세척기 (돌핀)을 추천해 주시는 분이 있어 알아보고 있는 중인데... 의외로 잘 닦이지 않아서 식당/고깃집 처럼 잔 그릇이 아주 많이 나오는 경우 아니면 크게 도움되지 않을 것이라는 분들도 계서서 고민입니다.
설겆이 할때 가장 시간 많이 걸리는 것이 제 경우엔 소요시간 기준으로 1. 닭볶음탕 냄비 (바닥눌음) - 60% 2. 유리컵 (물, 맥주, 소주잔) - 30% 3. 안주용 접시 - 10% 정도 됩니다.
2,3번은 도움이 될 것 같기는 한데...
요즘 창업하시는 분들 보면 프렌차이즈 창업이라 그런지는 몰라도 작은 가게에도 식기세척기가 있더군요.
남는 시간과 노력으로 조리와 위생에 좀 더 신경쓸 수 있을까 싶습니다만...
업소용 식기세척기 많이 도움이 될른지요?
|
작성자 
도담
좋아요
