개인적으로 요리를 할줄아시는 분들중에는 프랜차이즈 통해 하지 않고 개인매장으로 운영하시는 분들도 많습니다. 다만 사업의 경력이 많이 없으신 분들이나 오픈에 대한 지식이 없어 혼자힘으로 하시는걸 겁내하시는분들은 프랜차이즈를 통해 하시는경우도 있습니다 (사업에 필요한 전반적인 모든 부분을 해결해주니까요)
본론으로 들어가서 질문 내용에 답변을 드리자면 이자카야는 인테리어는 꼭 누구한명이 디자인 특허를 내서 하는게 아니기때문에 누구나 할수 있습니다 . 다만 유명 이자카야 또는 프랜차이즈 이자카야를 완전히 따라하면 문제가 되는부분이 있을거에요... 하지만 어느 일정 부분은 조금씩 티 안나게? 사용한다면 그리 큰 문제가 되진 않을겁니다 요즘에 스몰비어 같은경우 상호가 달라도 대부분 디자인이 비슷하지 않습니까? ㅎ
이자카야라는게 일본의 선술집 흔히 말하면 우리나라의 호프집, 또는 소주집 이런것과 비슷한 개념이기때문에 누구나 개인으로 이자카야를 하실수있고 질문자님 처럼 카페이자카야 를 해도 무방할것으로 보입니다
허나 이자카야는 어떻게 디자인 하느냐에 따라 천차만별 틀릴수는 있겠지만 최소 일본풍, 이자카야라는 느낌은 살려주셔야 컨셉이 살아날거라고 생각합니다 이도저도 아닌 이자카야는 손님들이 그닥 들어가고 싶지않을수도 있으니까요 .
작성자 
funo
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