거의 제빵사들의 출근시간은 새벽입니다. 일찍나와서 빵을 만들어야 오픈 시간에 맞출 수 있죠
동네빵집을 하신다면 오늘 만든 빵은 오늘 판매해야 하니 집에 들어가는 시간을 고려해 보세요 저녁11시쯤 되어야 할 겁니다.
외식업은 노동의 강도가 아주 높습니다. 아직 젊으시니 노동의 강도는 문제가 없으나
운영을 한다는 것은 맛만 가지고는 안됩니다.
아무리 맛있는 빵도 이쁘게 포장을 해야 하고 행사를 통해서 고객확보도 해야하고 확보된 고객을 관리도 해야 합니다.
매장을 구하시려면 상권분석도 하셔야 하고 고객분석, 경쟁점 분석, 마케팅활동까지 모두 책임을 져야 하는 외식업 사장은 슈퍼맨이 되어야 합니다. 그래서 좋은 직장이면 다니시면서 경험과 공부를 먼저 하세요
작성자 
초당두부
꿈꾸는사장
