타코야기는 분식,또는 즉석 식품으로 분류 가 되는 음식 입니다.
창업시 영업신고와 사업자 를 개설하셔야 할것 같습니다.

준비주인 곳이 창고라 하셨는데 지목 변경이 가능한지 요?
차고 에서 영업신고를 받어주는것은 싶지않을것 같구요.
창고는 그린 시설 내 되었다면 용도에 맞는 시설을 구비 하셔야 합니다.

창업시 요건에대한 내용 적어보겠 습니다.

1)장소
그린 1종/그린2종 그린시설내 창업 이 가능

2)수도,배수 가 원할한지역 (지역별/건물별 초과분에대한 하수분담금 )
(정화조(지방의경우 체크 합니다)

3)영업신고
휴게음식점:의탁자를 준비한 음식점,분식,음료,커피류 (주류제외)
휴게음식점 위생교육 필(온라인교육가능)/보건증
간판/외부: 휴게음식점 표기

일반음식점:의탁자를 준비한 음식점 주류판매 가능
일반음식점 위생교육 필/보건증
간판/외부:일반음식점 표기

즉석 식품 제조 판매
영업신고 필
한국 식품가공업 위생고육 필
즉석식품제조업은 6개월 마다 시험성적표준비.

수도 :상수도가능/ 지하수 사용시 적합기준표 제출(불허가 기준)
가스:도시가스 가능 / lpg를 사용할경우 검사필증 제출함(영업신고시)

먹거리 창업시 지역 보건소/구청 위생과 에 질의 하셔서
규제에 맞는 시설로 창업 하시면 불이익이 업도록 하시는것이 좋을것 같습니다.

소자본창업을 생각하신면 전국(제주도제외) 샵엔샵 으로 시작하실수 있도록 추천..
보중금/월세 없이 시작 가능.시설은 본인 부담.