테이크아웃 전문 카페 창업 준비중 입니다 인테리어는 셀프로 다 한 상태이구요 주방쪽 궁금한점이 있습니다
싱크대에 수도와 배수구가 있는데 배수구가 노출형태로 호수를 매장 바깥쪽으로 내어서 지하로 내려가는 식으로 되어있어요
커피머신, 제빙기, 냉장고 등등 설치하려고 하는데 커피머신과 제빙기의 배수구는 어떻게 해야하는 건가요? 싱크대에 있는 배수구를 같이 쓸수 있나요? 자세히 알려주세요
또 카페 주방의 필수 제품은 무엇이 있는지 그이유는 무엇인지 알려주시면 감사하겠습니다
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반짝반짝 2017-01-15 18:20:59
구조가 어떻게 되어있는지 몰라 정확한 답변을 드릴수가 없습니다.
같이 사용할수 있습니다. 단 배수가 길면 문제가 생깁니다.
일단 수도 및 배수는 커피 머신 아래쪽으로 빼주시는게 가종 좋습니다.
커피머신 배수가 길게 늘어지는경우 커피찌꺼기가 배수관에 쌓여 막히는 경우도 있습니다
제빙기또한 배수가 길게 늘어질경우 배수관에 물이 안빠져 얼음이 얼지 않은등 고장의 원인이 돼기도 합니다. 배수는 짧게 쓰시는걸 추천드립니다.
커피머신 제빙기 냉장고등 블랜더등 카페집기는 내가 움직이기 편한 동선에 가깝게 두시는게 좋습니다.
예 : 커피머신 아래 테이블 냉장고, 옆에 제빙기 사장님께서 이용하기 편하신 동선을 미리 확인해두세요
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