창업 아이템이 결정되어 있다는 전제로 말씀드리면..

총 예상 기간 : 약 6주 ~ 10주 (1.5개월 ~ 2.5개월)

구체적인 일정

★ 1주차 - 2주차:

위치 선정 및 임대 계약
인테리어 설계 시작
직원 채용 공고 및 면접

★ 3주차 - 4주차:

인테리어 시공 시작
설비 및 가구 주문
직원 채용 완료 및 교육 시작
사업자 등록 및 위생 허가 신청

★ 5주차 - 6주차:

인테리어 시공 완료 및 설비 설치
직원 교육 완료
위생 검사 및 기타 허가 완료
마케팅 및 홍보 활동 강화

★ 7주차 - 8주차:

최종 준비 및 점검
오픈 이벤트 준비
가게 오픈

이정도의 기간이 필요합니다.
규모에 따라서 좀더 단축될수도 늘어날수도 있습니다.

대략적으로 말씀드렸지만.. 조금이나마 도움이 되시길 바랄게요.
성공적인 창업을 기원합니다!