| 제 목 | 커피원가 계산 (2) |
| 작성자 |
 게이샤
｜ 작성일: 2022-12-07 12:38:14 ｜ 조회수: 2711 ｜ 댓글: 2개 커뮤니티 > 자유게시판 |
요식업쪽에서 일을하다 카페창업을 진행중입니다 식당같은경우는 원가계산을 할때 재료값을 35% 에서 회전율이 좋으면 45%까지도 잡는편인데 카페의경우는 아메리카노 기준으로 판매가에서 재료값(원두18g~)을 몇퍼샌트정도로 맞추는지 18g에 500원인 원두를 쓰면 이아메리카노의 판매가는 얼마여야 하는지 물론 상권 입대료 인건비에 따라 많은차이가 있겠지만...대략적으로라도 알고싶습니다
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