프랜차이즈는 상권이 가장 장요하다고 생각됨, 큰규모의 대형 프랜차이즈 말고 보통 사이즈면 일단 자리가 좋아야됨, 자리의 중요성은 월세로 비례한다고 보면됨, 평균적으로 30평기준 250정도면 상권좋음
비용은 업종과 자리에 따라 다르지만 30평은 중소프랜차이즈라고 생각하고 대형 프랜차이즈는 훨씬 비싸 웬만한 사람들은 건드리지도 못함,보통 1억5천정도면 괜찮은곳에서 시작할수 있음,
보통 1년정도 본점이나 같은업종에서 일해봐야함, 직접일해보고 결정해야하고 성수기 비수기 등 사계절을 모두 겪어봐야함.
1년정도 해보면 식당에서 겪는 모든일을 경험할수있어 어떤 유형의 손님에겐 어떤식으로 해야할지 배울수있음.
눈치밥을 먹어가며 일하다보면 그만큼 많은걸 배울수 있다는 소리임
글구 마지막으로 일하는 사람 관리 잘해야함, 임금에비해 일이힘드니까 오래 못버팀, 기존 아줌마들 성격파악하고 텃세부리는것도 관리하고 조율잘해야됨.