반죽기 최소 1대는 있어야 합니다..
하지만 단과자 빵 종류를 200~300개 정도 납품 하신다면
반죽기 2개 이상 필요로 할것으로 보여 집니다.
납품 빵 반죽 하시려면 반죽기의 반죽양에 따라 다르겠지만 오븐에 구워 낼수 있는 상황까지 보면
2~3 정도 반죽 치셔야 할듯 보이고 반죽기 크기에 따라 반죽을 더 쳐대거나 덜 쳐대도 되겠지요..
대형, 중형 2대 구비 하시고 대형 반죽기엔 납품 빵 돌리시고 중형 반죽기엔 도너츠나 튀김 종류

돌리시거나 납품 빵 반죽에 부족한 반죽이 있으면 돌려 주시는게 괜찮지 않을까 합니다..

- 오븐 철판 2매 3단 데크오븐, 발효기, 건조대, 튀김기, 반죽기 2대 최소 이정도는 필요 하십니다.-

반죽기나 오븐은 중고 쓰셔도 큰 문제(보통 판매처에서 A/S)는 없으니 중고도 고려해 보세요..