2

댓글 2 댓글쓰기

• VENUS 2015-11-05 15:30:15

  파리 바게트 기술자들 급여 그렇게 쎄지는 않습니다. 왜냐하면 파리 바게트에서 굽는 제품들
  
  자체가 냉동생지라서 별도의 큰 기술없이 제품을 해동시키고 성형시키고 발효시켜 굽기만
  
  하는 단순작업이라서 급여가 그렇게 쎄지는 않습니다. 만약에 매장에서 직접반죽하여 프랑스빵,
  
  식빵,과자빵 등등을 구워낸다면 기술력이 요구되므로 급여가 좀 높아집니다. 제가 알기로
  
  파리바게트 제조기사 급여수준은 120~130선으로 알고 있습니다. 물론 식대는 빼고요,
  
  또 전기세는 많이 나오지만,보통 제과점등은 산업전력을 쓰기 때문에 그렇게 많은 전기세가 나오지는
  
  않습니다. 전기세와 공과잡비등을 합해서 대략 100만원 정도 일 겁니다.
  
  그리고 30만원 정도의 매출이라면 한달에 900만원의 매출입니다. 그런데 제과점 점주가 가져가는
  
  마진율은 약 40%입니다. 결국 900만원 매출에 제과점 점주가 가져가는 금액은 360만원 정도 입니다.
  
  40만원의 매출이라면 한달 총 매출 1200만원으로 점주가 가져가는 금액은 480만원 입니다.
  
  480만원을 기준으로 아르바이트를 전혀 고용하지 않는 것을 전제로 인권비 130으로 잡고,
  
  월세 200으로 잡고 전기세와 공과잡비 100만원으로 잡고 은행이자150으로 계산하면, 님이 가져가시는 금액은 없습니다. 오히려 -100만원으로 적자 입니다. 제과 제조기사를 고용하지 않고 님이 직접 제품을 생산하신다면 님이 가져가시는 금액은 80정도 입니다. 결국 님이 그래도 안정적으로 장사를 하시려면
  
  하루 매출 70만원 이상의 가게자리를 얻는 것뿐 입니다. 외식사업쪽의 요즘 추세를 보면 초기 투자는 3000~5000만원 정도의 투자를 선호하고 이러한 트랜드를 이끄는 프랜차이즈 피자같은 영역도 있습니다.
  

• 전문가 2016-04-03 00:54:15

  식대포함해서 250에서 300정도 나갑니다. 기사 월급. 하루 30~40매출로는 개인베이커리 해도 답안나옵니다. 때려치세요.