• 지수상윤 　2015-09-15  16:17 | 4967

  숯불고기주는 냉면집을 창업하려고 합니다

• 제목 그대로 숯불고기 주는 냉면집을 창업하려고 합니다.

  냉면은 경험이 있어 기계면으로 직접 반죽해서 뽑을 계획이구요..

   

  숯불고기를 함께 내려고 하는데...(육쌈냉면과 같은...)

  일반적인 음식점 주방에서 숯불고기를 조리하는게 가능할까요?

   

  보통 불 있는곳에 덕트가 있긴한데...그 정도로 연기, 재가 날리는것 등을 커버할 수 있을지가...

   

  만약 시설을 개선해야 한다면 어떻게 해야 하는지...

  아니면 가능한 기계가 있는건지...

   

  답 부탁드립니다~~~

   

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