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의와오오 2015-09-10 14:26 | 4438제빵기계요
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안녕하세요.. 급하게 제과점을 창업할려고합니다.. 제과점보다는 까페를 위주로 영업할예정이고요..
빵도 팔면서 커피를 팔려고 생각합니다..빵은 기본빵(크림빵,팥빵,피자빵,도너츠정도)만들어서 납품하고
납품량은 하루200~300개정도입니다..거래처는 확보했구요.
점포에서는 조각케잌이나 도너츠등 간단히 커피랑 먹을수 있을정도 만들어 커피랑 같이 판매할 예정입니다.
그러면 제빵기계는 기본으로 어느정도 갖춰야할지 모르겠네요...
꼭 필요한 제빵기계랑 그 가격이궁금합니다..
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태희 2015-09-13 08:02:03
매장 규모가 어느정도 인지 납품 빼고 하루 매출을 대략 적어주시면 좋을것 같습니다..
- 반죽기 최소 1대는 있어야 합니다..
하지만 단과자 빵 종류를 200~300개 정도 납품 하신다면
반죽기 2개 이상 필요로 할것으로 보여 집니다.
납품 빵 반죽 하시려면 반죽기의 반죽양에 따라 다르겠지만 오븐에 구워 낼수 있는 상황까지 보면
2~3 정도 반죽 치셔야 할듯 보이고 반죽기 크기에 따라 반죽을 더 쳐대거나 덜 쳐대도 되겠지요..
대형, 중형 2대 구비 하시고 대형 반죽기엔 납품 빵 돌리시고 중형 반죽기엔 도너츠나 튀김 종류
돌리시거나 납품 빵 반죽에 부족한 반죽이 있으면 돌려 주시는게 괜찮지 않을까 합니다..
- 오븐 철판 2매 3단 데크오븐, 발효기, 건조대, 튀김기, 반죽기 2대 최소 이정도는 필요 하십니다.-
반죽기나 오븐은 중고 쓰셔도 큰 문제(보통 판매처에서 A/S)는 없으니 중고도 고려해 보세요..
http://searchiro.com/search/?ec=20336965&q=%B9%DD%C1%D7%B1%E2 중고 영업용 모여있네요
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