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엽기적인그녀 2015-06-05 13:39 | 4137퓨전사케바를 할생각인에요?
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일식 요리사 인데요.. 퓨전사케바를 창업할 생각입니다..
제가 일식요리와 양식요리를 모두 할줄 알아서 일까요
욕심이 과해서 인지..낮장사와 밤장사까지 겸할려고 합니다..
1. 먼저 컨셉은 낮에 일식과 같이한 양식요리를 판매할려고 합니다..
2. 저녁에는 사케와 일반주류를 팔려구 하구여 안주는 8000원~ 30000원 까지 할려구합니다.
3. 유동인구가 많은 곳이면 좋겟지만 그런 상권은 너무 비싸고.. 외곽 상권은 맘에 들지 않고..
평수는 60평정두 잡을거구여 인테리어는 와인바나 사케바 깔끔한 카페컨셉으로 갈겁니다.
(돈이 많으면 걱정이 없겠지만요..ㅠ.ㅠ)
외곽 상권은 낮에는 이끌어 갈 수 있겟지만 저녁장사가 안될것 같고..
중심상권에서도 5층이나 스카이 라운지 같은 경우도 낮에는 문제될건 없지만 저녁이 문제 될것같고
(아공 머리...)
이 두마리 토끼 잡는 방법이 없을까요.. 요리는 자신있는데... 마땅한 자리선정이 쉽지가 않네요..
전문가의 조언 부탁드립니다.
1) 중심상권 5층 자리 기존의 재즈바인데요 인테리어깔끔 좋아요...(70평)
2) 6층 아파트상권 7층은 라이브바 기존의 일식집 (50평)
3) 2층 먹자라인 형성지역인데 미니스톱윗층 같은건물에 재즈바있슴(주차장없슴)
이렇게 보고 있는데요 어떤컨셉이 좋을까요 물건은 많은데 이 세곳만 보았습니다.
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hsmoon0377 2015-06-05 13:39:14
1) 중심상권 5층 자리 기존의 재즈바인데요 인테리어깔끔 좋아요...(70평)
-> 기존의 재즈바...장사가 안되기때문에 나오는 매물이겠죠??
2) 6층 아파트상권 7층은 라이브바 기존의 일식집 (50평)
-> 기존의 6층은 일식집 7층이 라이브바라는 거죠?
3) 2층 먹자라인 형성지역인데 미니스톱윗층 같은건물에 재즈바있슴(주차장없슴)
이렇게 보고 있는데요 어떤컨셉이 좋을까요 물건은 많은데 이 세곳만 보았습니다.
-> 먹자라인 미니스톱 2층 재즈바 자리 라는 거죠?
먼저 권리금에 대한 말씀 드리겠습니다.
권리금의 형성 - 바닥권리 + 인테리어등 시설 권리 + 영업권리
1) 바닥권리 - 왠만한 유명 상권지역 몇군데 빼고는 없다고 보시면 됩니다.특히 2층이상은 더욱이 3층이라고 하면 바닥권리는 0입니다.^^
2) 인테리어 - 시설 감가를 5년을 기준으로 보고 연 20%씩 깍인다고 보고 5년이상된 매장은 0입니다.
3) 영업권리 - 장사가 잘되면 부르는게 값이죠^^
이정도 이해하셨으면 실전으로 들어가겠습니다.
사실 질문자님께서 얼마나 맛있는 요식업을 준비중인지 잘 모르겠지만, 위로 올라가시면 올라가실수록 매장 보증금이나 임대료는 저렴할것입니다.
하지만 상권이 문제인데..
중심 상권 5층에 올라가신다고 하는점이나, 아파트 상권 6층에 올라가신다고 하는점 모두 좋습니다.
그럼 한번이상 온사람이 두번다시 온다는 가정하에 설명을 드리면, 충동구매보다는 충성고객을 더 많이 유치하실 생각으로 지금 여러가지 고민을 하시는 듯 해 보입니다.
그렇다고 하면, 많은 노출과 발품을 파셔서 매장PR을 하셔야 합니다. 인터넷, 지역 신문, 지하철 신문, 코코펀 등등..위로 올라셔서 매장 PR하시는 돈과 아래층으로 내려오셔서 PR을 줄이는 금액하고 잘 따져 보신후에 결정하시는 점이 좋을거 같습니다.
제 개인적인 생각에는 먹자라인에 위치하고 있는 미니스톱2층 자리를 가장 강추드립니다.
미니스톱은 일단 유동이 많은 곳에 위치하고 있는게 가장 일반적이고요.. 거기에 2층이라고 한다면 보통은 호프나 바가 입지하고 있는게 일반적이기 때문에 가장 추천해 드리고요..제가 자세한 지역은 모르기때문에 어떤 말씀을 더 드린다는게 좀 힘들군요.. -
dudfbdbfb 2020-06-12 06:01:33
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