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• 시카고네 2015-05-10 13:30:32

  안녕하세요 .현 수제햄버거 장사를 하고 있습니다.
  
  고기는 일단 소고기70%돼지고기30%정도 하고요 돼지로만 하는 경우도 있습니다.돼지고기가 너무 많이들어가도 맛있떨어
  
  지고 또한 소고기가 너무 많이 들어가도 맛있떨어집니다 적절하게 섞는게 가장좋은데요.
  
  이건 비율을 섞으시면서 찾아가는게 대부분 입니다 저희가게는 소고기70%돼지고기30정도 쓰고있어요
  
  일반프랜차이즈 패티는 60~70그램 정도 예상됩니다
  
  고기는 지방과 살코기가 적절하게 섞여있는 부위로 하는게 좋겠죠?
  
  맛있고 가격이 저렵하면서요 보통 양념은 우스타소스 굴소스 소금간 후추간으로 하고요
  
  빵가루를 적당히 쓰셔야 잘지고 모양이 깨지지 않고 양파 마늘로 추가 하는경우도 있습니다
  
  인터넷에 패티만들기 치시고 다양한 레시피가 나와있습니다.